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厨房设备动态
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医院食堂厨房设备工程方案设计布局要注意那些?

2022-5-22    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

医院消毒供应中心的装修设计是医院设计的重要组成部分。消毒供应中心负责各科室所有可重复使用的诊疗器械和用品的清洁、消毒、灭菌,以及无菌用品的供应。那么,在医院食堂厨房设备的项目设计和布局中,我们应该注意什么呢?




1、 平面规划

1、医院消毒供应中心外部为独立区域,位置相对独立(远离地下室或半地下室,高层医院可设在一楼)。周围无污染源,水、气供应方便。室内应通风良好,光线充足。

2、医院消毒供应中心内部建筑布局应划分为辅助区和工作区。辅助区域包括员工更衣室、值班室、办公室、休息室、卫生间等。

2、 选址要求

首先,选择一个地形、排水条件和供电条件干燥的地方。远离污染源,如污水池、垃圾场等。

3、 建筑要求

1、100名以下儿童的厨房面积不少于25平方米;100至200名儿童的厨房面积不得小于45平方米。

2、厨房地面防滑,并设置排水沟,排水沟顶部覆盖可拆卸盖板。

4、 设备要求

1、厨房由主副食品加工室、主食仓库、副食仓库、餐饮室、冷藏室等组成。

2、制冷设备,配备冰箱储存食物。

3、消毒设备,配备清洗消毒池等消毒设施。

4、配备生菜架、主食和副食柜、洗碗/肉池、切配砧板、清洗柜、隔墙炉、餐桌等设备。

5、在供水不方便的地方,应设置水箱,保证水源的清洁和安全。

6、厨房应有良好的通风和排气设置,防止油烟和异味进入幼儿园客厅

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