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深圳厨具厨房工程之2019春季开餐厅水吧指南

2018-12-22    来源:原创    作者:商正林先生  阅读:次  【打印此页】

2019年一定是餐饮业群雄争霸的一年,因为现在我国经济大幅度上升,打工的人越来越少,当老板的人越来越多。我国现在经济使得很多人开始有能力实现自己的梦想,无论是开一家赚钱的餐厅,还是为了自己梦想而开创的餐厅,都有非常多的人愿意这样做而不去为它人打工。

 



厨房设计决定空间利用率与工作流程


一般厨房的面积都有限,大多与餐厅面积不成比例。高效的面积利用与工作流程是厨房设 计应首要解决的问题。同一个厨房由多家设计,方案差异很大。即使是由专业人员设计,也需 要多次修改,这就意味着空间利用率与工作流程设计存在差异,对后厨工作效率与管理会产生 不同的影响。


厨房设计影响工作效率和出餐质霣


在就餐高峰时段,厨师工作异常地紧张繁忙?蒲Ц咝У某可杓,设计流程合理,各工 种配合协调便捷,设备先进,操作使用方便,厨师操作得心应手,既减少了劳动量,又加快了 出餐的速度,提高了出餐质量。反之,厨房设计流程不顺畅,隔断多,协作不便,设备功能不 佳或缺项,无疑将直接影响出餐速度和出餐质量。例如,刀工距离水池较远,洗涮不方便,工 作通道拥挤,则刀工往往省去洗涮的工序,不能经常清理案面菜墩,势必影响工作效率和菜品 的卫生质量。

 

深圳市商正厨房科技有限公司是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的不锈钢厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环!钡木砟,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

深圳市商正厨房科技有限公司【13794472181】专业承接职工食堂厨具、员工食堂厨房工程的设计制造销售安装的服务。


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