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厨房设备动态
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600人医院食堂厨房设备工程设计方案要点有哪些?

2019-11-6    来源:原创    作者:魏  阅读:次  【打印此页】

医院是病人治疗疾病的地方,所以吃好每一餐对医生和病人来说很重要。 医院厨房需要考虑医院工作人员、患者和患者的膳食。 因此,一个好的医院食堂厨房设计非常重要,无论是在功能区的选择还是设备的选择上,根据医院食堂厨房设计模式的需要,考虑用餐人群的特点,才能满足需求。 在所有食客中,医院厨房需要哪些功能区域,设计上应该注意什么?



医院食堂厨房设计方案

在设计医院食堂厨房设计时,应充分考虑以下四个方面: 只有充分考虑了设计方案,后方的医院食堂才能畅通无阻,只有医生和病人才能出院。 而对于病人。 家人提供更好的饭菜。

1、通风:一般设计排风量为油烟排风设备,辅以80%的排风设计。 此外,必须考虑合理的房间通风。 只有医院食堂通风良好,医院食堂的厨师才能表现得更好。 这很好。

2.厨房地板:厨房地板必须使用防滑瓷砖。 在选择新颖实用的防滑砖之前,使用红钢瓦仍然是一个有效的措施。

3、水明沟:厨房下水道不宜过浅,明沟表面应平整,无高差,明沟地面下有机连接,做好防鼠工作。 下水道尽头。

4、厨房照明:厨房照明要实用,热菜要处理好,菜色要控制好,砧板要有明亮的灯光,有效防止刀伤和追求细刀。 应该找到蔬菜。 必须有足够的照明,以减少进入和流入餐厅的杂物数量。

医院食堂厨房设计——多功能厅介绍

粗加工区:为满足卫生要求,原材料单独清洗和切割,不得与厨房其他区域交叉。

手术室:手术室是最集中的地方。 炒菜、清蒸蔬菜、炖菜、炒菜和汤都是在这里制作的。 为此,它主要配置为炊具,用于烹饪和储存原料。 用于存放调味盘的冰箱和桌柜。 由于探望病人的用餐时间不统一,以稀饭等流食为主,这里有一个煲仔饭炉,方便小份。  .

手术室:医院里随处可见病人,所以我们需要考虑少数民族的饮食习惯,所以我们设置了穆斯林手术室,以满足少数病人对食物的特殊需求。

医院食堂厨房设计规范

1、在干燥的地形、给排水条件和供电地区不宜选择污染易发区。

2、远离粪便、污水池、垃圾站。

3、医院附近不允许有有害气体、放射性物质和其他扩散污染源。


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