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厨具设备资讯
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600人幼儿园食堂厨具设备工程设计需要具备哪些厨具?

2020-2-19    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

随着中国经济的快速发展,儿童空间的使用率越来越高,设计师们在对儿童空间的理解和使用上也创造了极其广阔的发展空间。 但是,从国内一些幼儿园、早教公园等儿童空间的设计来看,还存在一些问题。 那么600人幼儿园食堂的厨房设备工程需要什么样的厨具呢??




一. 分地区分别介绍。

食堂厨房工程设备:大锅灶、小煎炉、短灶、油网罩、燃气蒸柜、电汤桶

冷盘房:冰箱、单开空调柜、三星级水槽、洗手盆、双工作台

粗加工间:切菜机、冰箱、双层工作台、双星水槽、绞肉机

卖房:保温汤桶车、保温卖饭柜、工作柜

洗手间:残食台、脏碟台、高压花洒、洗碗机、风罩、清洁台、三星水槽、垃圾车、橱柜、消毒柜

二、幼儿园食堂设计流程

1、了解各车间合理分工布局的工艺流程,需要了解经营美食的工艺流程、管理流程和专用厨房设备。

2、要了解设备,首先要了解所选厨房设备的技术参数。 仅厨房设备就有灶具、蒸煮、制冷、排烟、净化、调理、洗涤、消毒、车架、厨房机械等多种系列。 加上国外的餐饮设备,确实种类繁多,技术复杂。

3.特殊设计要求。 各车间对水、电、通风都有相应的技术要求,耗水、用电、通风流量较大。 单位面积远大于其他一般建筑。 每个房间必须有给水和排水。 排烟换气次数在40-60次以上,浴池换气次数在10次以上,其他公共场所换气次数在6次以上。





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